COMBRO

COMBRO

 

RESEP MEMBUAT COMBRO :

• Minyak goreng secukupna

• Garam secukupnya

• 2 sdm tepung sagu

• 100 gr kelapa

• 1 batang daun bawang, diiris kecil-kecil

• 1 kg singkong parut halus

MEMBUAT ISINYA :

• Garam secukupnya

• Gula pasir sedikit

• 4 buah cabe merah 

• 1 batang daun bawang

• 2ho gr oncom

• 2 siung bawang merah 

• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :

• Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih

• Parut singkong yang sudah dibersihkan kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya

• Parut kelapa tua campurkan dan uleni

• Haluskan bahan isi combro kemudian tumis hingga tercampur merata

• Ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan lalu pipihkan dan tambahkan isi combro tadi

• Gulung adonan dan tutup rapat dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong

• Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga matang

• Combro siap disajikan ;;)

• 
  

DODOL SUSU

DODOL SUSU

RESEP MEMBUAT DODOL SUSU :

• Tepung ketan 

• Susu

• Tepung terigu

• Gula pasir

• Gula kelapa

• Santan

• 1 sdm margarin

• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT DODOL SUSU :

• Panaskan susu dengan api sedang diaduk hingga merata

• Tambahkan gula pasir dan gula kelapa serta santan sambil diaduk

• Masukkan tepung ketan yang telah dibuat adonan dengan santan 200 ml per 1 gelas

• Masukkan margarin 1 sdm 

• Panaskan adonan sampai mengental

• Oles loyang dengan margarin, tuang dodol yang sudah matang dalam loyang, tunggu sampai dingin, dipotong-potong dan di kemas.

WAJIK

WAJIK

RESEP MEMBUAT WAJIK :

• 1 sdt garam halus

• 1 kg gula merah 

• 3 lembar daun pandan

• 1 liter air panas 

• 650 ml santan

• 1 liter beras ketan putih

CARA MEMBUAT WAJIK :

• Cuci beras ketan sampai bersih

• Rendam beras yang sudah dicuci selama 2 jam

• Kukus beras ketan sampai mekar

• Rebus gula dan air dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut

• Masukan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah, tambahkan garam

• Diamkan sampai meletup-letup dengan diaduk sampai kental

• Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengket

• Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin dan dipotong

• Wajik ketan siap untuk disajikan ;;)

KERIPIK SETAN

  KERIPIK SETAN 

RESEP MEMBUAT KERIPIK SETAN :

• Gula halus 

• Garam halus 

• Ketumbar 

• Merica sesuai selera 

• Cabe rawit

• Bawang putih 6 siung

• Bawang merah 6 siung 

CARA MEMBUAT :

• Jemur bawang dan cabe rawit sampai mengering jangan sampai gosong

• Sangrai ketumbar dan merica sampai harum

• Blender semua bahan termasuk garam dan gula

PREKEDEL BONDON

PREKEDEL BONDON

RESEP MEMBUAT PREKEDEL BONDON :

• Garam secukupnya

• Merica halus

• 3 batang daun bawang

• 1 sdm masako rasa ayam 

• 2 butir telur yang masih utuh

• 50 gr tepung kanji

• 100 gr tepung terigu

• 250 gr kentang

CARA MEMBUAT PREKEDEL BONDON :

• Kukus kentang dan haluskan dicampur dengan sebuah bahan

• Cetak adonan dengan sendok makan

• Goreng pada minyak yg panas

• Prekedel siap disajikan

CIRENG

CIRENG

RESEP MEMBUAT CIRENG :

• 2 batang daun seledri iris tipis

• Garam secukupnya

• 1 gelas santan

• 1 sdm tepung terigu

• 1/2 sdt merica

• 1/4 kg tepung kanji

• 2 batang daun bawang 

• 4 siung bawang putih haluskan

CARA MEMBUAT CIRENG :

• Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan santan dan aduk hingga merata dan masak hingga mendidih, angkat dan tiriskan 

• Sediakan mangkuk, campur tepung terigu dan tepung kanji

• Tambahkan penyedap rasa, garam, merica, dan irisan daun bawang. Aduk hingga merata

• Tuangkan hasil tumisan kedalam adonan tepung dan diaduk merata diuleni hingga kalis

• Bentuk adonan menjadi bulat pipih 

• Goreng hingga matang

BASRENG

BASRENG

RESEP MEMBUAT BASRENG :

• Minyak goreng

• Baso sapi segar

• Bumbu cabe rawit

• Bumbu keju

• Penyedap rasa

• Daun jeruk

CARA MEMBUAT BASRENG :

• Iris baso sesuai selera 

• Jemur baso bersama daun jeruk sampai mengering, daun jeruk yang telah mengering kemudian diremas disimpan dalam suhu ruangan selama 1 malam

• Baso yang didiamkan selama 1 malam digoreng dengan minyak panas sampai merekah dan mengering, kemudian angkat dan tiriskan. Taburi dengan bumbu yang telah disiapkan

CIMOL

CIMOL

RESEP MEMBUAT CIMOL :

• Air panas secukupnya

• Penyedap rasa secukupnya

• Merica secukupnya

• Tepung terigu 5 sdm

• Tepung beras 10 sdm

• Tepung sagu/kanji 1000 gr

CARA MEMBUAT CIMOL :

• Siapkan wadah untuk mencampurkan semua bahan-bahan cimol

• Campur semua bahan hingga merata

• Masukkan sedikit demi sedikit air panas, aduk hingga merata

• Setelah adonan tersebut kenyal dan pulen, bentuk adonan menjadi bulat sesuai selera

• Goreng adonan dengan api yang sedang hingga matang

• Aduk adonan yang digoreng hingga beberapa menit setelah mengembang, lalu angkat dan tiriskan. Cimol siap untuk disajikan ;;)

MIE KOCOK

MIE KOCOK

RESEPMEMBUAT MIE KOCOK :

• Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu 

• 1 sdt cabe rawit

• 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1 cm

• 1/4 sdt garam halus secukupnya

• 1/2 sdt tongcai

• 1/4 sdt penyedap rasa

• 1/2 ons taoge

• 1/4 sdt cuka

• 1/4 sdt kecap manis

• 1/4 sdt lada putih bubuk

• 1 siung bawang putih

• 1 buah kemiri

• Tulang kaki sapi

• 1 batang daun bawang

• 1 ons mie gepeng

BUMBU PELENGKAP :

• 5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng

• 1/2 sdt seledri yang sudah diiris

• 1/2 sdt bawang goreng

CARA MEMBUAT MIE KOCOK :

• Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu") menjadi kaldu untuk kuah

• Rebus mie hingga matang

• Sajikan tata dengan kuah dan pelengkap yang ada

• Mie kocok siap disajikan ::)

PISCOK (PISANG COKLAT) BANDUNG

PISCOK (PISANG COKLAT) BANDUNG

RESEP MEMBUAT PISCOK :

• 500 gr minyak goreng

• Kulit lumpia secukupnya

• Keju cheddar parut secukupnya

• Gula pasir 2 sdm

• Coklat bubuk 1 sdm

• 3 buah pisang kepok yang sudah matang 

CARA MEMBUAT PISCOK :

• Kupas kulit pisang dan belah pisang menjadi 4 bagian

• Campurkan coklat bubuk dengan gula pasir, aduk hingga merata

• Ambil satu lembar kulit lumpia dan letakkan satu potong pisang diatasnya

• Taburi dengan campuran gula dan coklat, tambahkan keju cheddar parut secukupnya

• Gulung kertas lumpia yang sudah berisi pisang coklat

• Goreng pisang coklat dalam minyak panas sampai matang dan kuning, angkat dan tiriskan. PISCOK siap dihidangkan ::)

KUE MISRO

MISRO

RESEP MEMBUAT MISRO :

• Minyak untuk menggoreng

• 1/2 sdt garam

• 110 gr gula merah, sisir halus

• 1/4 daging buah kelapa setengah tua, parut halus

• 1/2 kg singkong

CARA MEMBUAT MISRO :

• Kupas kulit singkong sehingga terlihat warna putih dari daging buahnya lalu cuci bersih, kemudian parut sampai halus. Agar rasanya tidak pahit, endapkan sebentar parutan singkong dan peras airnya

• Masukkan endapan singkong ke dalam wadah tambahkan parutan kelapa dan garam, aduk semua bahan tersebut sehingga merata

• Ambil 1 sendok adonan misro, lalu pipihkan 

• Ambil irisan gula merah secukupnya, letakkan ditengah adonan tersebut, bulatkan hingga menjadi bulatan yang sedikit lonjong

• Goreng adonan misro dalam minyak yang panas hingga matang kecoklatan

• Angkat dan tiriskan, misro siap disajikan ;;)

SURABI BANDUNG

SURABI

RESEP MEMBUAT SURABI :

• Kelapa 150 gr, parut

• Garam 1/2 sdt

• Messes coklat 200 gr

• Susus kental secukupnya

• Keju parut 50 gr

• Minyak sayur 2 sdm

• Santan kelapa kental 500 ml

• Tepung terigu 250 gr

CARA MEMBUAT SURABI :

• Siapkan wadah/mangkuk untuk mencampur santan kental, tepung terigu, dan sedikit garam dan aduk sampai merata

• Siapkan cetakan surabi, panaskan terlebih dahulu lalu oleskan minyak sayur ke cetakan surabi tersebut agar adonan tidak menempel

• Tuangkan adonan surabi dan tunggu sampai adonan bergelembung dan matang

• Jika sudah matang angkat dan taburi dibagian atasnya dengan susu kental, messes, dan keju parut

• Surabi siap disajikan ;;)

COLENAK

COLENAK

RESEP MEMBUAT COLENAK:

Bahan :

• 100 gr kelapa muda
• 600 gr tapai singkong
• 50 gr margarin

Bahan untuk cocolan :

• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 175 gr gula jawa
• 200 ml santan

Cara membuat :

• Gunakan tangan untuk menggepengkan tapai singkong.Bakar dan olesi dengan margarin.
• Membuat saus: Rebus daun pandan,garam,gula jawa,dan santan.Aduk hingga rata.
• Tambahkan serutan kelapa muda, aduk hingga menjadi kental
• Sajikan colenak bersama saus tersebut.

KAREDOK

KAREDOK

RESEP MEMBUAT KAREDOK :

Bahan untuk sayur :

• Kerupuk

• Tauge

• Kacang panjang, potong pendek-pendek

• Mentimun, iris tipis-tipis

• Kol kubis, iris tipis

• Daun kemangi, ambil daunya

• 3 buah terong bulat

Bahan untuk bumbu saus kacang :

• 1/2 sendok teh air jeruk

• 100 ml air

• 25 gr gula merah

• 3/4 sdt garam

• 1/2 sdt terasi

• 2 cm kencur

• 2 buah cabai rawit merah

• 2 siung bawang putih

• 100 gr kacang tanah goreng dan dihaluskan

• 3 lembar kol

CARA MEMBUAT :

• Ulek bawang putih, cabai rawit merah, dan terasi sampai halus

• Tambahkan gula merah, kacang tanah, garam, ulek merata

• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diulek merata,masukkan air jeruk limau ulek rata

• Tambahkan kol, kacang panjang, tauge, daun kemangi, mentimun dan terong. Aduk merata

Karedok siap untuk disajikan ;;)

GEPUK BANDUNG

GEPUK

RESEP MEMBUAT GEPUK :

• 1/2 kg daging sapi

• 3 lembar daun jeruk

• 1 tangkai serai, memarkan 

• 2 lembar daun salam

• 1 sdm air asam 

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 50 gr gula merah

• minyak untuk menggoreng

• garam secukupnya

• 1 liter santan

Bahan yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri

• 8 butir bawang merah

• 1 sdm ketumbar disangrai

• 2 siung bawang putih

CARA :

• Rebus daging terlebih dahulu hingga daging menjadi empuk. Angkat dan potong sesuai selera

• Didihkan air santan dengan bumbu halus dan bumbu lainya sambil diaduk

• Masukkan daging dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis

• Panaskan minyak goreng hingga matang, angkat lalu tiriskan dan Gepuk daging siap disajikan ;;)

BOLEN BANDUNG

BOLEN BANDUNG

RESEP MEMBUAT BOLEN BANDUNG 

• 1 sdm susu bubuk

• 1/2 sendok teh baking powder

• 50 gr gula pasir

• 250 gr tepung

• 3 butir kuning telur

• 100 ml air dingin

• 2 sdm susu cair

• 25 gr korsvet

• Messes secukupnya

CARA MEMBUAT BOLEN BANDUNG :

Langkah untuk bagian kulitnya : Campur tepung terigu, baking powder, gula, 2 kuning telur,susu bubuk dan tambahkan air. Lalu uleni adonan tersebut hingga kalis

• Bulat adonan dan gilas dengan rolling pin, ambil sebagian korsvet, lipat seperti amplop

• Simpan adonan didalam kulkas selama 30 menit

• Setelah didiamkan, ambil adonan tersebut, bulatkan satu per satu, gillas masing-masing dengan rolling pin hingga tipis

• Tata pisang ditengah adonan lalu lipat seperti amplop

• Olesi pisang bolen yang sudah terbentuk dengan 1 kuning telur dan susu cair, taburi messes diatasnya

• Panggang didalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20-30 menit

Bolen bandung siap untuk disajikan ;;)